Johannisberg de Chamoson 2019 S. Maye & Fils
Artikelnummer 22
Johannisberg de Chamoson 2019
S. Maye & Fils
Sylvaner- Rebsorte
oder -Pflanze aus dem Rhein
Terroir – Boden
Im Ort „Ravanay“ mit Kalkboden
Reben
Ernte bei 98° Oe,
Handlese Vinifikation
Lese mit schonender Pressung. Absetzen und langsame alkoholische Gärung bei einer Temperatur von 20°
Reifung
Auf der Feinhefe bis Anfang März. Abfüllung im April
Verkostung
Samtiger Wein mit Aromen von Mandeln mit einem schönen mineralischen Geschmack. Wenig Säure, aber dank seiner bemerkenswerten Mineralität ist es ein Wein,
der gut altert. Speise-/Weinpaarung
Spargel, Fisch, Weichkäse. Ein königlicher Akkord mit Vacherin du Mont d'Or gut gereift
Weniger
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