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Syrah de Chamoson 2018
Artikelnummer 196A
Syrah de Chamoson
S. Maye & Fils
Rarität!
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Rebsorte
Syrah
Terroir – Boden
Auf dem Ort „Prés-des-Pierres“ genannt, mit sehr kiesigem kalkhaltigem Boden
Reben
Starke Ertragsbegrenzung Anfang Juli (Grünlese) und qualitative Begrenzung nach Reifung, revoltiert bei 98° Oe, manuell Ernte
Weinbereitung Entrappte
Ernte, Mazeration und alkoholische Gärung über 21 Tage Reifung Reifung in Betonfässern mit
verschiedenen
Belüftungen bis zur Flaschenabfüllung Ende Juli. Syrah bringt in ihrer Jugend etwas tanninhaltige Weine hervor, die dann adeln, weicher werden und zu einer Rundung von großer Eleganz neigen.
Speise-/Weinempfehlung
Gewürzte Gerichte, Pasta, rotes Fleisch, Wild, Jagd
Lagerung
Nach einem Jahr Wartezeit erreicht eine gute Reife zwischen 3 – 5 Jahren bis zu 10 Jahren oder mehr
29.00
inkl. MwSt.
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